Chambre froide négative : utile dans des professions variées

En quoi consiste précisément une chambre froide ? Ce n’est ni plus ni moins qu’un local destiné à conserver toute sorte de produits. Ceux-ci sont stockés et exposés dans des conditions de conservation préétablies qui leur permettent de survivre longtemps. Ce qui distingue la chambre froide positive de la chambre froide négative, c’est bien tendu la température de conservation : au-dessus de zéro pour la première, en-dessous de zéro pour la deuxième.

Qui s’en sert ?

http://www.chambrefroidenegative.net est une plateforme qui en dit long aux internautes sur les chambres froides. Nombreux sont les professionnels qui ont besoin d’une chambre froide quotidiennement dans leur établissement.

Il y a bien entendu les bouchers, pour conserver toutes leurs viandes, les poissonneries pour leur poisson, les restaurants pour les ingrédients qui servent à faire leurs plats ou pour conserver viandes et surgelés, mais aussi les laboratoires pour des échantillons !